Kneader PK601揉麵機與我的得力助手們

 

 

先說說我為何需要一台揉麵機吧。

其實老媽並不怕揉麵需要用力這件事，

揉麵對我而言，還算有趣，

比較不喜歡的其實是麵團一開始那種濕濕黏黏、

在雙手難分難解的感覺。

我需要一台幫忙初期揉合成團的機器，

以空出更多時間來處理其他的事前準備工作，

( 或陪陪不甘寂寞的小Ryan )。

考慮很久也做過許多比較，

最後終於選擇了Kneader PK601。

現在我只需把材料丟入鋼盆，再按一下按鍵，

約莫30分鐘就有一個表面光滑的麵團可用，

通常我會再用雙手以摔打的方式，

讓麵團的筋性延展到最佳狀態，，

如此麵包的口感才會鬆軟好吃；

光靠機器，老媽試過，

離目標還有一段距離。

 

 

 

↑Kneader PK601

 

 

↑因為要做麵團的整型，揉麵板也是必要的。

cuoca揉麵板，

是一塊表面光滑的木板( 約56x38cm )，

因為清洗維護方便，

較能確保工作檯面的乾淨衛生無虞。

 

 

 

↑塑膠刮板

平切面用於切割，

圓弧切面用在刮取麵團，

也是不可或缺的小工具。

 

 

 

↑電子秤

可以精確的量測重量。

 

小感想：

其實所謂的配方，

都是老師們經驗累積下的最佳成果，

初階學員若要降低失敗，

材料的量測絕對不要馬虎。

 

 

↑掀開上蓋即是一個簡單的容器，購自MUJI

 

 

 

 

↑量匙

用在量測酵母粉等輕質、細微重量的材料時，

比電子秤更為準確。

 

 

橡膠刷

比毛刷容易清洗與乾燥，

不易殘留食材造成細菌滋生，

所以相對衛生。

 

 

以上是老媽在玩麵過程的得力助手們，

小小心得與大家分享。