喬伊絲老媽的手作麵包

 

麵團與麵糊類烘焙相較，

老媽會喜歡麵團多一些。

因為麵團比較實用，

它可以當作主食不單只是甜點，

麵團用的油脂和糖類也比糕點類麵糊少很多，

對身體的負擔比較小，相對比較健康，

當然更適合小朋友食用。

 

又是一股衝動，

在博客來買了一本「孟老師的100道麵包」；

隨書附贈的教學DVD，

從麵團的揉合、發酵、整形到烤焙都有孟老師的詳細解說，

最適合老媽這種沒時間補習只能在家自修的初階學員。

 

挑了一款入門麵團配方，

按部就班地即完成老媽人生第一次的麵包製作初體驗，

想不到還挺成功的，

因為孩子都很捧場，直說好吃。

特別一提的是，這款麵包配方質地柔軟，

即使放了一個晚上，

隔天經過二度烘烤，絲毫沒有老化的口感。

外形與內容物則是可以依照個人喜好略作修改，

你看，老媽就額外加入葡萄乾和核桃，

讓營養更上一層。

 

就這樣，喬伊絲老媽越玩越起勁，

連續幾個周末午後，都在玩麵中渡過。

↑這款餐包配方，質地柔軟不易老化，隔天食用風味不減。