抹茶杏仁片餅乾

P爸送我一款日本京都產五十鈴抹茶粉，

除了香氣十足，色澤也非常討喜，一直都用來做土司。

這幾天放連續假，

終於有一小段自己的時間，

想到好久沒做甜點了，

於是嘗試做了抹茶口味的餅乾；

怎知，才一出爐就被Che-Che搶去試吃，

接著就整盤霸佔了去！

等到他終於願意拿出來「分享」時，

老媽也嚐了一片，

嗯~果真好吃，

居然勝過我最愛的巧克力口味，

只能說，五十鈴抹茶粉真的厲害啦。

趁著工具沒收，趕緊又加碼做了一些生麵糰冷凍起來，

想吃的時候再拿出來解凍、整型、烘焙，

是不是很簡單方便，請大家一定要試試。

抹茶杏仁片餅乾

【材料】

無糖奶油140g

細砂糖80g

全蛋液22g

低筋麵粉206g

抹茶粉8g

杏仁片50g

【作法】

1.將無糖奶油稍微回溫後再與細砂糖混合打發(奶油由黃轉淡黃)

2.加入蛋液攪打到完全與1混合(蛋液最好分兩次加入)

3.將麵粉與抹茶粉過篩與2一起揉成麵糰

4.將事先烤好的杏仁片與麵糰揉合

5.均分為每個17g小麵糰，搓圓壓扁

6.烤箱預熱10分鐘 ，上下火皆170度c

烤約10~15分鐘 (表面硬硬的就代表熟了)