筒仔米糕

 

這個筒仔米糕做法，是老媽自己不小心研究出來的。

第一次試做，無論賣相、口感都出乎意料的好，可以說是大成功！

建議一次可以多做幾個，但每個分量不要超過一個拳頭大；

畢竟，糯米難消化，一次別吃太多，尤其是小朋友。

吃不完的，連同容器一起放冷凍庫，要吃之前用電鍋蒸熱即可。

 

 

【做法】

1.糯米70g/個，這次做了六個共420g。

洗淨並浸泡半小時。入滾水燙三分鐘，瀝乾備用。

2.豬肉切丁與香菇絲、蝦米一起炒香，

續加入醬油、米酒、白胡椒粉和少許糖，

最後加入油蔥酥提香即完成肉燥的部分。

3.在杯底舖上一層肉燥，再加入剛剛燙過瀝乾的糯米

到杯子七分滿的位置，並用湯匙將米粒壓緊。

4.加入四湯匙醬油水

(就是醬油加水，喜歡米粒顏色深一點，醬油就多加一點)

5.入電鍋蒸，兩杯水，就是大約半小時的時間然後悶十分鐘。

6.倒寇前，用小刀沿著杯壁劃一圈，就可輕鬆漂亮脫膜。

7.隨個人喜好加上甜辣醬、香菜或肉鬆。