藍莓果醬與藍莓堅果鬆餅

 

每年的11月左右，是藍莓盛產的季節。

為它，老媽特地跑了趟Costco，

果然上架了，還有試吃活動......

嚐一口，酸甜適中，品質很不錯，

於是馬上帶了一盒回家。

 

這果實，討喜的外型加上獨特的香氣，

經常被用在西點的裝飾或佐料上……

無論直接食用或打成藍莓牛奶都很棒。

短期間吃不完的話，可以冷凍保存或

做成籃莓果醬，又是不一樣的風味。

 

 

 

藍莓果醬

【材料】

新鮮藍莓300g粗搗碎，備用
白砂糖135g
小型檸檬一顆榨汁，備用

【作法】
三種材料一起下鍋，以小火熬煮並不停攪拌至湯汁收乾呈濃稠狀即成。
趁熱裝罐（罐子要水煮消毒並乾燥)

蓋上蓋子倒放至涼，讓內部真空以利保存，

冷藏可放一至二個月，

不過還是儘早食用為宜。

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