大小都愛這一鍋_家常滷肉

 

夏天總是讓人不由自主地發懶，

生性不愛出門的老媽變得更不愛出門。

 

平日上班還得接送小孩的中年婦人，夠累了，

假日只想賴在家裡補眠、吃東西、補眠、吃東西……，

養足未來五天所需要的精神與體力，

玩耍，只會換來更嚴重的疲憊與莫名的空虛。

 

當懶得出門又懶得下廚時，

老媽都會預先燒一鍋滷肉和滷蛋擺冰箱，

肚子餓時，就靠這一鍋，拌飯、拌麵都行，

配上一盤青菜、一碗清湯，即是人間美味。

 

這一鍋，很簡單、很實在，大小都愛。

 

 

 

【材料】

梅花肉600g

大蒜3瓣

米酒3大匙

醬油1杯

醬油膏1杯

油蔥酥 半杯

水4杯

八角 2粒

冰糖1 大匙

黑胡椒粉少許

 

【作法】

1. 梅花肉切丁備用

2.爆香大蒜，肉丁入鍋炒熟

3.倒入米酒、醬油、醬油膏與油蔥酥繼續拌炒

4.最後加水、八角、冰糖、黑胡椒粉煮到滾

5.移至陶鍋以文火續滷一小時(白煮蛋在此時加入)