不藏私之OREO冰淇淋製作

 

 

P老爸一定是看出我有做甜點的天份，哈哈……..

前幾天居然從日本訂了一台冰淇淋機送我！

其實這機器老媽早想買了，因為知道一家子都愛吃冰，

可是擔心吃太多對身體不好，所以作罷。

沒想到，繞了一大圈終究還是繞到我手上來。

好吧，說做就做，冰淇淋是很容易入門

又非常有成就感的甜點；

只是，都「立秋」了，還吃冰喔。

 

 

OREO冰淇淋

材料:

鮮奶250g、無糖動物鮮奶油250g、蛋黃四個、

砂糖50g、香草莢一根、OREO餅乾6片。

作法:

1.剖開香草莢，刮出香草籽，豆莢保留一起加入鮮奶中。

2.將鮮奶和香草莢以文火煮至即將沸騰(目的是殺菌)。

3.蛋黃和糖打發(呈淡黃色)，將熱的香草奶慢慢倒入，需不斷攪拌。

4.加熱香草蛋奶(避免溫度過高變成蛋花)同時要不斷攪拌(有細泡沫)至即將沸騰。

5.馬上冰鎮降溫後拌入鮮奶油(不需打發)，冷藏約一小時。

6.將冰淇淋機開啟，緩緩倒入冰的香草蛋奶，約30~40分鐘後蛋奶會膨脹，

   口感變得滑順，就表示完成了。以上是香草冰淇淋作法。

7.加入打碎的OREO餅乾拌勻，就是OREO冰淇淋。

↑貝印冰淇淋機

↑準備工具。另外，冰淇淋機的內膽一定要冷凍24小時以上，不要偷懶喔。

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因為煮蛋奶需不斷攪拌，沒手拍照，此過程缺圖了，歹勢~

 

↑蛋奶膨脹，口感變得滑順，香草冰淇淋完成了。

↑加入打碎的OREO餅乾

↑喜歡吃口感軟一點的，這樣吃也OK。

 

↑好吃的OREO冰淇淋，大成功！