淡泊甜生活: 2013

2013年12月26日星期四

Che-Che長圓了

成長曲線一直很不理想的Che-Che，

最近終於有了起色！

其實，為了讓Che-Che長高、長壯，

我和P爸已經帶他看過好幾次成長門診，

也看過中醫。

從問診的經驗中，老媽得到的結論是，

加強蛋白質的攝取與少吃屬性偏寒的水果。

少吃屬性偏寒的水果這點，

Che-Che很聽話，嚴格遵守，

將他最愛的瓜類和水梨都戒掉，

改吃其他水果補充膳食纖維；

至於加強蛋白質的攝取這點，

老媽嘗試了許多高蛋白質料理後，

發現就屬它─滷肉燥，

好吃又方便。

話說，Che-Che下課通常很餓，

在等待晚餐上桌前，

往往不小心吃進太多餅乾，

造成正餐吃不下；

但是，有了這鍋滷肉燥，

稍微加熱一下，拌飯拌麵都好，

加個滷蛋和青菜，

很快就能讓他填飽肚子，營養也夠，

這時，正晚餐吃或不吃都可，

如果能繼續吃，老媽就覺得「賺到！」

抱著Che-Che，第一次有沉甸甸的感覺，

真棒。

作法請參考/ 大小都愛這一鍋_家常滷肉

2013年12月25日星期三

冬至吃湯圓

你或許不知道，冬至，是北半球黑夜最長、白晝最短的一天；
也或許沒聽說，冬至這天若是下雨，那麼過年一定是晴天；
但你一定知道，冬至這天要吃湯圓，象徵平安過完一年，增長一歲。

湯圓的製作非常簡單，
小小一塊粿粹，就能搓出好幾顆小圓仔，
無論是甜湯圓還是鹹湯圓，
在這樣的冬日來上一碗，都是極致的享受！

【材料】
糯米粉 200g
水 140cc
食用紅色素微量

【作法】
1. 糯米粉加水揉合成糰 (會有少許乾粉吃不到水是正常的)
2. 抓取約30g粿粹壓扁放入滾水中煮熟
3. 將熟粿粹與生粿粹再次揉合 (你會發現粿粹變軟且有彈性)
4. 揉到“盆光”即可

【備註】
為了討喜好看，可另外製作一塊粉紅色粿粹。
但要切記，食用紅色素只要一點點點就有染色效果，
而且煮過顏色還會變深，千萬不要添加過量。

2013年9月5日星期四

筒仔米糕

這個筒仔米糕做法，是老媽自己不小心研究出來的。

第一次試做，無論賣相、口感都出乎意料的好，可以說是大成功！

建議一次可以多做幾個，但每個分量不要超過一個拳頭大；

畢竟，糯米難消化，一次別吃太多，尤其是小朋友。

吃不完的，連同容器一起放冷凍庫，要吃之前用電鍋蒸熱即可。

【做法】

1.糯米70g/個，這次做了六個共420g。

洗淨並浸泡半小時。入滾水燙三分鐘，瀝乾備用。

2.豬肉切丁與香菇絲、蝦米一起炒香，

續加入醬油、米酒、白胡椒粉和少許糖，

最後加入油蔥酥提香即完成肉燥的部分。

3.在杯底舖上一層肉燥，再加入剛剛燙過瀝乾的糯米

到杯子七分滿的位置，並用湯匙將米粒壓緊。

4.加入四湯匙醬油水

(就是醬油加水，喜歡米粒顏色深一點，醬油就多加一點)

5.入電鍋蒸，兩杯水，就是大約半小時的時間然後悶十分鐘。

6.倒寇前，用小刀沿著杯壁劃一圈，就可輕鬆漂亮脫膜。

7.隨個人喜好加上甜辣醬、香菜或肉鬆。

歡迎再度光臨淡泊甜生活

奇摩部落格即將吹熄燈號。感謝十多年來默默支持的朋友與過客們，是您們給我無比的動力，讓我堅持到今天。縱使,每天的到訪人數不多，縱使中間一度關閉... 但,能透過部落格記錄生活，記錄寶貝們的成長...老媽非常珍惜；所以，無論付出多大的代價，一定要搬家！老媽這樣告訴自己。
感謝資訊爆炸的網路世界,讓我認識了工具邦。它讓搬家這件想似複雜的工作在短短的幾個小時內就完成了！而且費用相當實惠，重點是，對於過程中的諸多提問他們都非常迅速且有耐心地予以回覆，實在太感動了！所以，真心推薦給有需要的部落客們。祝福大家都能輕鬆順利地在理想的地方落腳。

2013年8月11日星期日

活力土司

土司是我們家早餐不可或缺的主食。

為了讓家人吃得更健康安全，

老媽每天都會固定做一條土司，

將它切成八片，剛好四個人一次把它吃完。

這條土司單純到只有麵粉、糖、鹽、水和一點點奶油與酵母，

除了偶爾為變換口味會加入堅果、葡萄乾或抹茶粉、紅豆或巧克力粉以外，

可以說，幾乎沒有多餘添加物。

Jamie經常稱讚這是「比市售還美味的媽媽牌土司……」

即使每天吃也不會膩。

老媽最喜歡白土司與無糖拿鐵，

平淡，卻非常滿足。

↑超軟白土司

↑巧克力土司佐香蕉片

↑抹茶紅豆土司

作法請參考孟老師的100道麵包

2013年7月8日星期一

與孩子一起手作_巧克力餅乾

上週二，Che-Che學校有個「美食饗宴」活動。

活動的內容是這樣的，

“父母與孩子共同製作一道美食(約2~3人份)，

隔天帶到學校與同學分享”。

問題是，什麼食物可以和孩子一起製作，

隔天帶到學校還能確保新鮮？

老師，您的考題也未免太難了！

想來想去，應該就它最安全.............餅乾！

翻看一下庫存……………還好，材料充足，

加上過程中有Jamie小幫手，

讓這項回家功課進展得異常順利。

我發現，只要給孩子機會，

他們其實是非常喜歡自己動手做的。

Che-Che最喜歡的工作便是“塑型”了，

感覺像在玩黏土遊戲，一點都難不倒他。

或許，“說好的圓形”不怎麼圓，

但老媽還是好愛孩子們用小手捏出來

那個沒有一定規則、沒有固定大小的@#*型，

而且，每個@#*型的背後，都有一段笑聲，一個畫面……

看到Che-Che蹲在烤箱前，

目不轉睛地盯著餅乾出爐的專注神情，

你就知道，他有多麼在乎這群餅乾寶寶了。

真是一個美好的夜晚！

我想，我會找更多有趣的食譜讓他們倆「做中玩、做中學」。

【同場加映】

全麥杏仁巧克力一口小西餅

一口一個，用湯匙吃，不沾手，外出攜帶也較不易破碎。

Ps. 將配方中的低麵改為全麥低麵、白砂改為二砂，用量相同，卻更健康。

2013年6月24日星期一

2013暑假展覽活動與電影資訊_兒童篇

【2013暑期展覽與活動】(部分資訊)

花花世界 北美館典藏作品展

展期：2013/5/25 - 2013/8/25

地點：三樓3C

重回「新展望」：北美館當代脈絡的開拓

展期：2013/6/8 - 2013/9/1

地點：一樓1A~1B

「重回新展望」親子導覽活動

活動日期：2013/6/15(六)~2013/8/31(六)10:30~15:30

活動地點：一樓1A ~1B

適合對象：5歲以上

「生活愛設計」美術營

活動日期：2013/7/2 - 2013/7/12

活動地點：美術館地下樓

輝煌時代─羅馬帝國特展

展期：2013/5/11 - 2013/8/18

地點：中正紀念堂中正藝廊

《說故事的植物園特展》品味植物園，感知臺灣寶

展期：2013/6/21 - 2013/9/1

地點：國立自然科學博物館植物園特展室

2013台南白河蓮花季

活動日期：六月-八月

活動地點：白河區蓮花公園

2013台南馬沙溝音樂節

活動日期：2013/7/12 - 2013/7/13

活動地點：台南馬沙溝海灘

變形金剛 跨世代特展

展期：2013/6/15 - 2013/9/29

地點：高雄市國立科學工藝博物館第二、三特展廳

外星人探索特展

展期：2013/7/6 - 2013/10/13

地點：高雄市國立科學工藝博物館

【2013暑期電影】 (部分資訊)

怪獸大學

上映日期：2013-06-28

神偷奶爸2

上映日期：2013-07-02

名偵探柯南：絕海的偵探

上映日期：2013-07-05

第七日的奇蹟

上映日期：2013-08-09

神速的蓋諾賽克特超夢覺醒

上映日期：2013-08-16

藍色小精靈2

上映日期：2013-08-23

蠟筆小新劇場版-超級美味！B級美食大逃亡！

上映日期：2013-08-23

2013年4月17日星期三

創意PIZZA

最近又滷了一鍋肉，今天的PIZZA早餐就來個中西合璧如何？

老媽用土司充當餅皮，接著把滷肉切成薄片，加上些許洋蔥、青蔥、巴西利和番茄，然後灑上滿滿的乳酪絲，放烤箱烤十五分鐘。。。。。。

將將，好吃又營養的滷肉口味PIZZA就完成啦。

2013年4月9日星期二

造型巧克力餅乾

餅乾製作，可說是烘焙領域中最基礎也最容易上手的一門課程，其次是蛋糕，最難的則是麵包。

餅乾在歷經180度高溫烘焙的過程，變形率是低於蛋糕與麵包類作品許多的；利用這個特點，你可以發揮無限的創意在「塑形」這件事情上。拿來作為親子DIY的教材最適合不過，接近捏黏土的概念，只是它烤過之後可以拿來吃，對小朋友而言，在驚喜度與有趣度上絕對高過一般黏土。

這兩款造型餅乾，一是為去年的聖誕節、一是為今年的情人節；老媽覺得送禮自用都好，最重要的是，心意無價。

配方與作法請參考: 餅乾製作

從做早餐開始每一天

老媽喜歡做早餐，更喜歡假日做早餐。對我而言，能夠悠閒地為家人弄弄吃的，其實是件非常享受的事。自己做早餐，光是食材的品質、衛生和新鮮度，就比外賣早餐好上一大截；所以，除非有“不得不”的狀況，否則，老媽都盡可能自己來。平日，我喜歡和Jamie一起坐在餐桌前，從容地把早餐吃完再去上學、上班，那給我一種很踏實的感覺。（P爸因為出門得早，所以讓他外帶，Che-Che目前在幼稚園用餐。）

我們家早餐的眾多可能